Sejam todos bem vindos ao espaço culinário da Pizzaria Forno Di Zoldo

A partir desta data estaremos levando a você leitor, dicas e curiosidades sobre o universo chamado cozinha. Espero que todos aproveitem, questionem e compartilhem informações e experiências conosco e, principalmente, divirtam-se bastante.

CURIOSIDADE:

Por que Pizza Margherita?

Conta a lenda que o Rei Humberto e sua senhora, a Rainha Margherita, em Férias de verão, nas praias do sul da Italia, ficaram a par de uma nova experiência gastronômica chamada “PIZZA”. Chamaram então o principal pizzaiolo da região, Dom Rafaelo que, para mostrar sua criatividade elaborou uma pizza com as cores da bandeira italiana – mussarela para o branco, tomates para o vermelho e manjericao (basilico) para o verde. Questionado sobre o nome da pizza, mais do que ligeiro e para promover-se respondeu: “Em sua homenagem minha rainha, chama-se “PIZZA MARGHERITA””.

Brusquetta

INGREDIENTES

1. 20 fatias de pão italiano (ou fatie aquele pão dormido na despensa, Tb fica exelente)

2. 4 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina)

3. 3 colheres (sopa) de azeite oliva

4. 3 dentes de alho picados

5. 6 tomates cortados em cubos

6. Sal e pimenta a gosto

7. ½ xícara (chá) de azeitonas picadas

8. 150 g de mussarela ralada grossa

9. 100 g de queijo parmesão ralado

10. Folhas de manjericão a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma assadeira, coloque as fatias de pão besuntadas com manteiga.

Leve ao forno preaquecido a 200°C até dourar. Reserve

Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure o alho, junte o tomate, o sal,

a pimenta e a azeitona

Misture tudo e desligue o fogo. Distribua o refogado de tomate sobre

cada fatia de pão, cubra com mussarela e o parmesão ralado e retorne

ao forno até derreter os queijos. Coloque em uma travessa, salpique

as folhas de manjericão e sirva em seguida.